Ingredientes (4 porciones)

Pechugas, 4 unidades

Granos de mostaza ó sésamo, a gusto

Aceite, 2 cuch. sopa

Caldo, 1/2 taza té

Gin, vino blanco u otro, a gusto

Mostaza de Dijon, 4 cuch. sopa

Procedimiento

Cortar las pechugas en 6 láminas cada una.

Untar con aceite y pasar luego por las semillas elegidas (sésamo, mostaza ó ambas).

Dorar en sartén caliente de ambos lados, y bajar fuego apenas para terminar cocción.

Servir en los platos.

Levantar los jugos de cocción de la sartén con el alcohol elegido.

Cuando casi está totalmente evaporado el alcohol, agregar el caldo.

Retirar del fuego y espesar con la mostaza trabajando con cuchara. Servir sobre pechugas.

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Cocina japonesa

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