Pasteles caseros para diferentes ocasiones

Sepa cómo hacer pasteles sencillamente en casa y quedar como una profesional de la pastelería 


Los postres dulces son la debilidad de muchos, sobre todo de los más pequeños y las mujeres del hogar. Poder hacerlos en casa es una tarea más fácil de lo que se cree. Algunas de las recetas más sabrosas y sin complicaciones pueden ser:

1.- Pastel de limón con merengue para una merienda especial:

Ingredientes:

· 100 gramos de manteca

· cinco yemas de huevo

· 100 gramos de azúcar

· 200 gramos de harina

· Leche condensada (una lata)

· Ralladura de dos limones

· tres claras

Preparación:

· Mezclar muy bien la manteca, dos yemas, el azúcar la ralladura de un limón y la harina hasta conseguir una masa homogénea.

· Dejar descansar diez minutos y estirarla hasta que esté bien delgada.

· Colocar en un molde para tarta

· En un recipiente ir añadiendo la leche condensada, la ralladura del otro limón y tres yemas. Cubrir la masa con esto y cocinar al horno (180º) hasta que se obtenga un color dorado.

· Batir las tres claras a punto de nieve junto a cinco cucharadas de azúcar y cubrir el pastel una vez se haya retirado del horno.

· Una vez colocado el merengue, introducir nuevamente en el horno hasta que éste adquiera un dolor dorado y crocante.

· Servir en frío.

2.- Pastel de chocolate para cumpleaños infantil:

Ingredientes:

· 200 gramos de cacao

· 150 gramos de manteca

· Ocho huevos

· Tres sobres de levadura en polvo

· 300 gramos de azúcar

· 300 gramos de harina

· 250 gramos de nata líquida o crema de leche y 250 gramos de chocolate derretido.

· 500 gramos de azúcar glacé

· Dos cucharadas de leche

· 250 gramos de manteca (para la cobertura)

· Clara de huevo

· Dos cucharadas de glucosa líquida

· 500 gramos de azúcar glacé (para el fondant)

· Confites de colores

Elaboración:

· Mezclar los ocho huevos, 150 gramos de manteca y los 300 gramos de azúcar. Agregar la harina, el cacao y la levadura.

· Batir todo muy bien y colocar en un molde. El horno debe estar precalentado a 180º durante treinta minutos.

· Para preparar el relleno, mezclar la nata líquida y el chocolate derretido.

· Retirar del horno y para el relleno abrir por la mitad y esparcirlo por dentro.

· Mientras tanto, batir 250 gramos de manteca y 500 gramos de azúcar glacé y cubrir todo el pastel por fuera con esta preparación.

· El pastel no debe colocarse en la nevera.

· Para realizar el fondant, en un recipiente mezclar la yema de huevo con la glucosa y muy lentamente ir incorporando 500 gramos de azúcar.

· Cubrir todo el pastel con el fondant sin guardar en la nevera. Dejar endurecer a temperatura ambiente.

· La decoración finaliza cuando se insertan confites de colores en toda la parte superior.

3.- Pastel de aniversario:

Ingredientes:

· 250 gramos de azúcar

· Seis huevos

· 200 gramos de harina

· 250 gramos de manteca

· Un sobre de levadura en polvo

· Crema chantilly o nata montada

· 10 fresas grandes cortadas a la mitad

· Dulce de leche para el relleno

Elaboración:

· Batir muy bien todos los ingredientes menos el dulce de leche, la crema y las fresas.

· Una vez la mezcla sea homogénea, estirarla sobre un molde adecuado (si se tiene uno en forma de corazón, mucho mejor)

· Colocar en el horno durante treinta minutos o hasta que esté cocida la masa.

· Retirar del horno y cortar para incorporar el relleno (dulce de leche). Unir nuevamente las dos mitades y cubrir por fuera con abundante crema.

· Colocar las mitades de fresas

· Dejar descansar en la nevera

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