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Pan pita

O figazza árabe.
  
  

 

Ingredientes
(12 unidades)


Harina 0000, 3,5 tazas té


levadura deshidratada, 7 gr


sal


aceite oliva, 2 cuch sopa


tazas agua tibia, 1 1/2


azúcar, 1 cuch café

Procedimiento

1)
Levadura, agua y azúcar en un cuenco, deje reposar 5 minutos o hasta
consistencia espumosa.

2)
Disponga harina + mezcla de levadura + aceite.


Mezcle con cuchara de madera ó mano hasta que se forme una masa compacta.

3)
Extienda la masa en superficie enharinada, trabajar hasta que quede fina y
elástica al tacto.

4) Coloque la masa en bowl
untado con abundante aceite, cúbralo con film transparente y trapo de
cocina.


Dejar en sitio templado por 20 min. ó hasta que la masa haya doblado su tamaño.

5)
Golpee la masa para extraerle el aire. Divida en 12 porciones iguales.


Trabajar con palote y formar círculos de 1/2 cm de
grosor.


Coloque en bandejas de horno engrasadas y rocíelas con agua. Deje reposar 20
minutos más.


Precaliente el horno a 250º

5)
Si se han secado riéguelas con agua nuevamente, hornear de 4 a 5
minutos.

El pan toma un
color claro, pálido, textura suave; y se infla ahuecándose.