Mouselina de ave

Una entrada fría, especial para la mesa de Año Nuevo

Ingredientes (para 6 porciones)

 

4 supremas de pollo (pechugas deshuesadas)

250 ml de crema de leche

3 claras de huevo

1 huevo entero

1 cucharada de mostaza

Sal, pimienta, y salsa de soja a gusto

 
Procedimiento

 

Cortar la carne de las supremas en trozos. Procesarlas en multiprocesadora o minipimer con las claras y el huevo entero. Luego agregar la crema bien fría.

Condimentar con sal, pimienta, una cucharada de salsa de soja y la mostaza.

Colocar la preparación en un molde rectangular enmantecado y cocinar en horno moderado de 40 a 50 minutos.

Verificar la cocción, dejar entibiar y desmoldar. Dejar enfriar 50 minutos antes de servir.

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