Para 2 docenas

Levadura de cerveza, 30g

Leche, ¾ taza

Azúcar, 70g

Huevos, 2

Sal, una pizca

Harina, 500g

Manteca, 100g

Crema pastelera, para untar

Pasas de uva, 200 g

PROCEDIMIENTO

1. Disolver la levadura en la leche tibia.

2. Agregar 2 cucharadas de azúcar y los huevos batidos con la sal.

3. Mezclar bien y dejar reposar, tapado, en lugar tibio, durante 30 minutos.

4. Añadir de a poco el azúcar restante y 400 g de harina mezclando para formar la masa.

5. Dejarla leudar tapada, en lugar tibio, hasta que aumente al doble de su volumen.

6. Estirarla y cubrirla con el resto de la harina mezclada con la manteca.

7. Doblarla en tres partes y dejarla descansar.

8. Estirarla nuevamente y repetir la operación por tres veces más.

9. Estirarla formando seis discos de unos 20 cm. d~ diámetro.

10. Untar con crema pastelera y salpicar con las pasas.

11.  Cortar cada disco en cuatro partes y enrollaras empezando por el borde más ancho.

12.  Curvar las puntas, ubicar las medialunas sobre placas enmantecadas y dejarlas leudar.

13. Pintar con huevo batido y hornear a temperatura alta durante 15 minutos.