Masa básica de pan de maíz

Te enseñamos a preparar la base del pan de maíz, para rellenar y servir como fiambre

Ingredientes para elaborar pan de maiz




Huevos, 2

Leche, 1 1/4 taza (tamaño desayuno)  

Harina común, 3/4 de taza
Harina de maíz, 1 1/2 taza
Polvo para hornear, 4 cucharaditas

Sal, 1 Cucharadita

Azúcar molida, 2 cucharadas
Manteca derretida, 100 g

Procedimiento


Batir los huevos junto con la leche, mezclar la harina común con la de maíz, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.

Añadir, poco a poco, la leche con los huevos, trabajando con cuchara de madera y por último, la manteca tibia.

Volcar el batido en un molde para budín inglés enmantecado y enharinado y cocinar en horno de calor moderado durante 25 a 30 minutos, enfriar y desmoldar. Para rellenar, cortar en tres o cuatro capas.


Distintos rellenos para el pan





a) Capa 1: Pollo hervido picado y salsa golf.

Capa 2: Apio picado, zanahoria rallada y ricota.

Capa 3: Maní o castañas de Cajú saladas y mostaza.

b) Capa 1: Carne vacuna hervida o asada, picada y mayonesa.

Capa 2: Repollo blanco en juliana, morrones en juliana y queso blanco.

Capa 3: Huevos duros, pickles y ketchup.

c) Capa 1: Atún, sardinas o pescado hervido, desmenuzado y salsa golf.

Capa 2: Lechuga o berro sazonado con sal.

Capa 3: Petit suisse y remolachas cocidas, picadas. Decorar a gusto, untando primero con queso, mayonesa o salsa golf, y formar luego flores con aceitunas rellenas y tiritas de puerro hervido.

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