Home > Vida cotidiana > Cocina

Recetas de cocina

Latkes para comer todo el año

Versiones no tradicionales de un clásico de la cocina judía

Latkes de queso

Ingredientes

3 huevos
1 taza de leche
1 taza de queso blanco
1 ½ taza de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
5 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
½ taza de aceite para freír

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes menos el aceite, en un bol, hasta lograr una masa compacta.
Caliente ½ taza de aceite en una freidora. Llene una cuchara grande con la masa y póngala a freír durante 2 o 3 minutos de cada lado, hasta que se doren.
Continúe hasta terminar toda la mezcla, agregando aceite si fuera necesario.
Se pueden acompañar los latkes con crema, puré de manzana o la salsa que más le agrade.
Para una versión agridulce (al estilo polaco), espolvoree azúcar sobre los latkes.

Latkes rumanos

Ingredientes

1 kg. de zapalitos largos (zuquinis)
2 papas grandes
1 cebolla mediana
3 huevos
1 cucharadita de aceite vegetal
¾ taza de harina de matas (matze meil)
Sal y pimienta a gusto
Aceite vegetal para freír

Procedimiento

Pelar y rallar las papas y los zuquinis, quitándole las semillas y todo el líquido remanente.
Ralle la cebolla y agréguela a los anteriores.
Agregue los huevos, la cucharadita de aceite y la harina de matzá, agregándola de a ½ taza para que la mezcla tenga cuerpo. Sazone con sal y pimienta a gusto. Mezcle bien.
Caliente el aceite en una sartén hasta que esté bien caliente. Con una cuchara grande, tome de la mezcla y fría 2 a 3 minutos por ambos lados. Sirva caliente con alguna salsa de crema.
También puede agregar zanahoria, perejil e hinojo a la receta.

 

Recomendar a un amigo:

Mas notas del autor:

La Redacción

Soluciones naturales para los ojos hinchados

Soluciones naturales para los ojos hinchados

Casi siempre cuando uno se despierta suele tener los ojos hinchados, pesados. Para eso existen algunas soluciones naturales, que aquí presentamos

La base perfecta para un cutis sin imperfecciones

La base perfecta para un cutis sin imperfecciones

Los secretos ocultos de las bases para maquillaje que pueden darte el look que siempre soñaste...

Cómo recuperar a los adictos al trabajo

Cómo recuperar a los adictos al trabajo

Vives para trabajar. Sabes que esto está a punto de acabar con tu vida familiar, pero ya no puedes detenerte. Echa un vistazo a las siguientes líneas, ¡y deja de ser un adicto al trabajo!

Videos

OTRAS NOTAS SOBRE

Las más leídas
enplenitud

Suscríbete gratis:

Comunidad:

Síguenos: