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Ingredientes y trucos de cocina

Ideas para aprovechar el pan de ayer

Opciones para reutilizar el pan de ayer sin que haya necesidad de tirarlo y así ahorrar dinero y poder disfrutar de diferentes recetas

El pan es uno de los alimentos que no suelen faltar en el hogar. La desventaja más destacada es que si no se consume rápido se pone duro.

Sin embargo, esto no es motivo para desecharlo ya que al día siguiente se pueden cortar rebanadas y consumir en forma de tostadas o rallar el pan ya que servirá para empanar diferentes alimentos como croquetas, pescados o filetes de carne y pollo. Algunas recetas pueden ser:

Migas

Ingredientes:

· Pimiento verde

· Dos dientes de ajo

· Bacon cortado en trozos pequeños

· Chorizo

· Pan duro desmigado

· Aceite para freír

Paso a paso:

Freír el bacon en trozos pequeños. Reservar y seguir friendo los dientes de ajo en láminas y las rodajas de pimiento. Retirar del fuego y freír las rodajas de chorizo. Mojar previamente el pan y colocarlo en la sartén con un poco de aceite. Mezclar con todo lo anterior.

Budín de manzanas

Ingredientes:

· Tres manzanas

· ½ litro de leche

· Dos huevos

· Una barra de pan sin corteza

· 100 gramos de azúcar

· Nata montada

Elaboración:

En un recipiente remojar el pan con la leche y una vez blando escurrir suavemente. En otro bol añadir los huevos, las manzanas cortadas en láminas delgadas y el azúcar. verter todos los ingredientes bien mezclados en un molde apto para horno y cocer durante cuarenta minutos. Retirar del fuego y agregar un poco de nata montada por encima.

Budín de pan

Ingredientes:

· El pan duro sobrante

· Leche

· Una taza de azúcar

· Agua

· Uvas pasas

Preparación:

Remojar el pan en leche y agua. Remover muy bien y agregar media taza de uvas pasas. Mezclar con el azúcar y colocar en un molde si se tiene rectangular. Hornear durante veinte minutos.

Buñuelos de pan sobrante

Ingredientes:

· Pan del día anterior

· 200 cc de leche

· Cuatro huevos

· Cuatro cucharadas de harina

· Cuatro cucharadas de queso rallado

· Dos cucharadas de perejil

· Dos tazas de espinaca

· Una cebolla

· Un diente de ajo

· Dos tomates

· Tres cucharadas de pan rallado

· Sal y pimienta

· Aceite

Paso a paso:

Mezclar los huevos, la harina y la leche. Una vez que se haya logrado una masa homogénea, agregar el pan duro. Añadir el queso rallado, el pan rallado, los tomates, la sal, la pimienta y el perejil.

En una sartén, agregar un poco de aceite y sumar las espinacas, las cebollas y el ajo. Agregar estos últimos alimentos a la masa y formar los buñuelos. Cocinarlos en aceite bien caliente.

Salsa de pan

Ingredientes:

· Dos tazas de leche

· Una cebolla mediana

· Dos cucharadas de manteca

· Pan duro sobrante

· Nuez moscada

· Sal y pimienta

Paso a paso:

En una olla hervir la leche con la cebolla troceada durante quince minutos. Retirar la cebolla y agregar el resto de los ingredientes. Remover muy bien a fuego lento hasta que todo esté bien disuelto. Esta salsa es ideal para servir por encima de diferentes carnes.

Fondue de queso

Ingredientes:

· Dos cucharadas de manteca

· Tres cucharadas de harina

· Una taza de queso gruyere rallado

· Dos yemas batidas

· Dos claras

· Pan duro cortado en trozos

Elaboración:

En un recipiente derretir la manteca, sofreír la harina y añadir la leche sin dejar de mezclar bien y suavemente. Agregar el queso hasta que quede bien derretido.

En un bol aparte batir las yemas y poco a poco verter la salsa previamente conseguida. Agregar el pan cortado en pequeños trozos. En otro recipiente batir las claras a punto de nieve e incorporarlas lentamente a la salsa. Servir en pequeños platos individuales y consumir bien caliente.

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