IngredientesIngredientes
1 taza de aceite de oliva
2 tazas de sémola
3 tazas de azúcar
4 tazas de agua
100 gr. de almendras peladas
2 cdas. de canela molida
n
Procedimiento
fuego mediano y cuando casi empieza a humear, añadirle de a poco la sémola,
moviendo continuamente hasta que se ponga de un color marrón clarito.
Reducir el fuego, añadir las almendras, mezclar y seguir friendo hasta alcanzar
el punto que le agrade (sin quemar).
Mientras tanto, preparar el almíbar disolviendo 2 tazas de azúcar en el agua.
Hervir la mezcla por 3 a 4 minutos. Retirar la sémola del fuego y añadirle el
jarabe moviendo.
Llevar nuevamente la cacerola al fuego lento y mover hasta que la mezcla quede
uniforme.
Cuando se absorba casi toda la humedad, agregar el azúcar restante.
Retirar del fuego y cubrir con un paño
limpio por unos 10 minutos.
Luego verter en un molde, desmoldar en un plato cuando se enfríe y espolvorear
canela.
