Galletas de sésamo

Y otras recetas de galletas con hierbas y especias: de nuez moscada y pimienta, de ajo y tomillo y de azafrán

Estas galletas son fáciles de hacer e ideales para probar nuevos sabores, perfectas para llevar a la mesa en ocasiones destacadas como aniversarios o Navidad.

Te sugerimos algunas propuestas para intentar un sabor diferente:

Galletas de sésamo y orégano

Ingredientes:

· 150 gramos de harina

· Dos cucharadas de orégano

· Tres cucharadas de sésamo

· Una clara de huevo

· Una cucharada pequeña de sal

· Una cucharada pequeña de pimienta

· 20 gramos de manteca

· Cinco cucharadas de agua fría

Paso a paso:

1.- En un bol, colocar la harina, dos cucharadas de sésamo, el orégano, la pimienta y la sal. Añadir la manteca troceada y de a poco sumar el agua.

2.- Formar una masa que no esté pegajosa.

3.- Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar las galletas de la forma deseada.

4.- Colocar las galletas en una fuente apta para el horno. Pintarlas con clara de huevo y espolvorear con la cucharada de semillas de sésamo restante.

5.- Hornear durante veinte minutos.

Galletas de nuez moscada y pimienta

Ingredientes:

· 250 gramos de chocolate negro para postre

· 100 gramos de azúcar

· 50 gramos de manteca

· Dos huevos

· 200 gramos de harina

· Una cucharada de sal

· Una cucharada de levadura

· Azúcar glass

· Dos cucharadas de nuez moscada

· Dos cucharadas de pimienta negra

Procedimiento:

1.- Fundir el chocolate con la manteca.

2.- En un bol batir los huevos y el azúcar. Batir con varillas o con batidora hasta lograr que la mezcla doble su volumen. Agregar el chocolate, la harina, la levadura, las especies y la sal.

3.- Batir todo muy bien y dejar descansar en la nevera durante una hora.

4.- Una vez que la masa esté dura, hacer pequeñas bolitas y espolvorear con azúcar glass.

5.- Colocar en una placa apta para horno y cocer durante quince minutos.

Galletas de ajo y tomillo

Ingredientes:

· Cuatro tazas de harina

· 150 gramos de manteca

· Tres cucharadas de polvo para hornear

· Dos cucharadas de tomillo

· Una cucharada de ajo en polvo

· Una taza de leche

Elaboración:

1.- En un recipiente colocar la harina, el polvo de hornear y el tomillo. Mezclar muy bien y agregar la manteca previamente pisada con la ayuda de un tenedor.

Trabajar la masa con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añadir el ajo.

2.- Formar un bollo, tapar con papel transparente y dejar descansar en la nevera durante una hora.

3.- Estirar bien la masa con un palo de amasar hasta que quede muy delgada. Si se tienen moldes para galletas, utilizarlos para darles la forma que se desee.

4.- Hornear durante diez minutos o hasta que las galletas estén doradas. 

Galletas de azafrán

Ingredientes:

· 100 gramos de pasas de uva

· 220 gramos de manteca

· Una yema de huevo

· Un sobre de azafrán

· 140 gramos de azúcar

· Medio vaso de vino tinto

· 200 gramos de harina

Procedimiento:

1.- En un bol colocar el vino y las pasas de uva. Dejarlas descansar dentro del líquido durante una hora. Una vez transcurrido este tiempo, escurrir las pasas y reservar el vino.

2.- En un bol, colocar la manteca y el azúcar. Incorporar la yema de huevo y dos cucharadas de vino. Batir muy bien todos los ingredientes. Agregar la harina y el azafrán. Añadir las pasas.

3.- Amasar bien la preparación y formar pequeñas bolitas. Colocarlas en una placa apta para el horno y cocer durante doce minutos.

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