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Recetas de cocina

Galletas de avena con pasas

Ingredientes
  1    taza de mantequilla suavizada
  2    tazas de azúcar moscabado
  2    huevos
  3    cucharadas de jugo de limón
  2    tazas de harina
  1    cucharadita de sal
  1    cucharadita de bicarbonato
  3    tazas de hojuelas de avena precocida
1 1/2 taza de pasitas
  1    taza de nuez de Castilla picada
 
Procedimiento
En el recipiente grande  de la batidora, batir la mantequilla con el azúcar moscabado hasta que adquieran una consistencia cremosa.  
Incorporar los huevos y el jugo de limón sin dejar de batir. 
En otro recipiente mezclar la harina, la sal y el bicarbonato y agregarlo a la mezcla de mantequilla gradualmente, hasta que quede todo bien incorporado.  
Se agregan la avena, las pasas y la nuez y se revuelve bien todo, ya sin batir.
La masa se toma con una cuchara y se deja caer, de manera que forme bolitas, en una charola sin engrasar: se espacian 5 cm.  
Hornear a 175ºC de 18 a 20 minutos, o hasta que las orillas estén doradas.  
Pasar las galletas a rejillas y dejarlas enfriar.  
Consérvelas en un recipiente hermético.  Rinde aproximadamente 4 docenas.

Receta enviada por Martha. ¡Muchas gracias! 

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