Galletas de avena con pasas

  
  

Ingredientes

  1    taza de mantequilla
suavizada

  2    tazas de azúcar moscabado

  2    huevos

  3    cucharadas de jugo
de
limón

  2    tazas de
harina

  1    cucharadita de
sal

  1    cucharadita de
bicarbonato

  3    tazas de hojuelas de
avena precocida

1 1/2 taza de
pasitas

  1    taza de nuez de
Castilla picada

 

Procedimiento

En el recipiente grande  de
la batidora, batir la mantequilla con el azúcar moscabado hasta que adquieran
una consistencia cremosa.  
Incorporar los huevos y el jugo de limón sin dejar de
batir. 
En otro recipiente mezclar la harina, la sal y el bicarbonato y agregarlo
a la mezcla de mantequilla gradualmente, hasta que quede todo bien incorporado.  
Se agregan la avena, las pasas y la nuez y se revuelve bien todo, ya sin
batir.

La masa se toma con una
cuchara y se deja caer, de manera que forme bolitas, en una charola sin
engrasar: se espacian 5 cm.  
Hornear a 175ºC de 18 a 20 minutos, o hasta que
las orillas estén doradas.  
Pasar las galletas a rejillas y dejarlas enfriar.  
Consérvelas en un recipiente hermético.  Rinde aproximadamente 4
docenas.


Receta enviada por Martha. ¡Muchas gracias! 

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