Espiral merengado

Para disfrutar con nuestros hijos en las tardes de verano.
El aspecto de la sexualidad que sí puede verse condicionada con el paso de los años es la genitalidad

 

Ingredientes

Para 8 porciones:

Claras muy frescas 5

Azúcar molida fina 160 g

Cacao molido fino 2 cucharadas

Jugo de limón 1 cucharadita

Dulce de leche pastelero 250 g

Cacao 2 cucharadas

Licor de chocolate o ron 1 cucharada

Azúcar impalpable 2 cucharadas

Procedimiento:

Batir las claras enérgicamente hasta que tomen punto merengue, que se reconoce cuando las claras se tornan opacas y adquieren un volumen consistente.

Agregar en forma de lluvia el azúcar tamizada con el cacao, mezclando suavemente con movimientos envolventes. Añadir el jugo de limón. Llevar con el preparado una manga con boquilla lisa de 1 ½ cm de diámetro.

Sobre placas de pastelería o sobre asaderas invertidas, enmantecadas y enharinadas, trazar espirales de 22 cm de diámetro, comenzando desde el centro.

Esta tarea se facilita si se marca un círculo en la placa siguiendo el contorno de un plato. Hornear a temperatura muy suave, sin precalentar el horno, durante 1 hora y 20 minutos.

Información nutricional aproximada por porción

Calorías: 290 (27 a partir de grasas)

Grasas totales: 3 g. (de los cuales 2 g. de grasas saturadas)

Requerimientos diarios de grasas (para 2000 kcal.) que proporciona: 4%

Requerimientos diarios de grasas saturadas (para 2000 kcal.) que proporciona: 10%

Colesterol: 14 mg.

Requerimientos diarios de colesterol (para 2000 kcal.) que proporciona: 4%

Sodio: 218 mg.

Requerimientos diarios de sodio (para 2000 kcal.) que proporciona: 7%

Carbohidratos: 57 g.

Requerimientos diarios de carbohidratos (para 2000 kcal.) que proporciona: 17%

Fibras: 1 g.

Requerimientos diarios de fibras (para 2000 kcal.) que proporciona: 4%

Proteínas: 10 g.

Requerimientos diarios de proteínas (para 2000 kcal.) que proporciona: 20%

Vitamina A: 2%

Calcio: 12%

Hierro: 0%

Vitamina C: 1%