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Recetas de cocina

Espaguetis con salsa suprema

Con esta salsa, tus espaguetis de los domingos quedarán “a pedir de boca”

Ingredientes (para 5 porciones)

Espaguetis, 400 g
Huevo duro, 1

Salsa suprema:

Manteca, 40 g
Harina, 40 g
Caldo de ave, 1/2 litro

Sal y pimienta, a gusto

Crema de leche, 100 ml
Arvejas, 1 lata


Procedimiento

Poner en una cacerola 2 1 /2.litros de agua y sal. Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, poner los espaguetis. Mantener en ebullición hasta que estén cocidos.

Escurrirlos y colocarlos en una fuente cuadrada. Cubrirlos con la salsa y adornar con rodajas de huevo duro.

Salsa: Derretir la manteca en una cacerola, a fuego suave, e incorporar la harina. Remover con batidor durante 1 1/2 minuto. Retirar, dejar enfriar y agregar el caldo hirviendo.

Remover con el batidor y, cuando esté cremosa, llevar nuevamente al fuego y hervir durante 3 minutos sin dejar de remover. Retirar y agregar la crema de leche y las arvejas. Mantener caliente.

Variantes para otros horarios

1) Disponer en una fuente para horno y mesa la mitad de los espaguetis sobrantes. Ubicar encima rebanadas de queso fresco y lonjas de jamón cocido.

Cubrir con el resto de los espaguetis, y disponer más queso y fiambre, rociar con aceite y gratinar en horno caliente.

2) Calentar a baño María los espaguetis que hayan quedado. Rociarlos abundantemente con salsa de tomates triturados y servir de inmediato.


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