Home > Vida cotidiana > Cocina

Recetas de cocina

Escabeche y otras recetas con berenjenas

Tres recetas con berenjenas para disfrutar en todo momento

Escabeche de berenjenas




Cortar 1 kg de berenjenas peladas en rodajas finas. Poner en sal, lavar y secar. Hervir apenas en vinagre blanco.

Retirar, enfriar, poner en frascos y cubrir con aceite, orégano, ajo, ají molido, laurel, pimienta en grano, comino y romero.

Berenjenas secas en aceite

Lavar 1 kg de berenjenas, cortar en tiritas sin pelarlas (cortar en ocho partes), dejar toda la noche intercalándoles sal gruesa y poniendo un peso arriba.

Lavarlas, secarlas y secar al sol durante unos días. Hervir 1 1/2 taza de vinagre con 11/2 de aceite, volcar las berenjenas, hervir hasta que estén tiernas.

Enfriar, agregar ajo, albahaca, sal y ají molido. Poner en frascos, por camadas.

Berenjenas fritas





Cortar las berenjenas finitas en rodajas o a lo largo, dejarlas en sal varias horas; lavarlas, secarlas y pasarlas por un engrudo hecho con harina, agua y sal. Freírlas en aceite caliente.


¿Te gustaría cocinar como los mejores chefs? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis:

Salsas paso a paso
Cocina mexicana
Cocina china

 

Recomendar a un amigo:

Mas notas del autor:

La Redacción

Problemas con la depilación

Esta chica ha tenido algunos problemas para depilarse. ¿Por qué será?

Feng Shui en el dormitorio

Feng Shui en el dormitorio

Las características que debe tener el dormitorio principal, según las reglas del Feng Shui

La importancia de los condimentos en la cocina

La importancia de los condimentos en la cocina

Un alimento simple puede convertirse en la mejor de las comidas caseras, cuando se lo prepara con los ingredientes adecuados.

Videos

OTRAS NOTAS SOBRE

Las más leídas
enplenitud

Suscríbete gratis:

Comunidad:

Síguenos: