Enyucado colombiano

Una típica receta colombiana a base de yuca, pero disfrutar con quien más quieres…
Ingredientes:

-Yuca

-Panela

-Coco

-Anis

-Mantequilla

Procedimiento

Cortamos y pelamos la yuca procurando quitarle la vena fibrosa del centro. Luego, rallamos.

Realizamos lo mismo con el coco y la panela. Realizamos todo en el mismo recipiente para incorporarlo.

Tomamos el anís y lo frotamos entre las manos o en una bolsa antes de agregar a la mezcla.

Agregamos la mantequilla que nos va ayudar a que la base sea suave.

Mezclamos todo y colocamos aceite de cocina en una fuente para horno. Con la yema de los dedos colocamos toda la masa en la fuente y llevamos al horno.

Dejamos refrescar y luego podremos cortarlo para disfrutar.