Ensaladas diet con pescados y mariscos

Combinar pescados y mariscos con vegetales frescos es una manera práctica y ligera de consumir alimentos que a muchas personas les cuesta incorporar en las comidas diarias. Sobre todo con estas recetas…


Para elaborar las ensaladas, hay que tener muy en cuenta la calidad de los
productos ya que el pescado debe ser fresco al igual que las verduras.


Los
aderezos
que mejor se integran a este tipo de ensaladas son el aceite de
oliva, la salsa de soja y el vinagre.


Ensalada de merluza


Ingredientes:

·
Un kilo de merluza sin piel ni espinas

·
Dos tomates

·
Un limón

·
Cuatro huevos cocidos

·
Una cebolla

·
Dos cucharadas de mayonesa light

·
Sal y pimienta


Procedimiento:


1.- Quitar la piel y las espinas del pescado. Colocarlo en una cazuela de barro
apta para cocer y cubrir con un poco de agua, el zumo de un limón, una cebolla
troceada, sal y pimienta.


2.- Cocer durante siete minutos.


3.- Dejar enfriar y agregar la mayonesa, los huevos troceados y el tomate en
trozos.


Ensalada de langostinos y pimientos


Ingredientes:

·
½ kilo de langostinos cocidos

·
Cuatro hojas de lechuga

·
½ kilo de tomates

·
Un pimiento rojo

·
Una cebolla tierna


Para la vinagreta:

·
Aceite de oliva

·
Una cucharada de vinagre

·
Sal y pimienta

·
Salsa de tabasco o equivalente bajas calorias

·
Una cucharada de mostaza


Elaboración:


1.- Lavar el pimiento, cortarlo y quitarle las semillas. Sofreír los trozos y
reservar.


2.- Pelar los langostinos, pero dejar la cola


3.- En una fuente colocar las hojas de lechuga, encima las rodajas de tomate y
las rodajas de cebolla, agregar el pimiento en trozos y encima, los langostinos.


4.- Para la vinagreta, colocar en una licuadora los ingredientes y licuar muy
bien. Esparcir por encima.


Ensalada de pulpo


Ingredientes:

·
300 gramos de tentáculos de pulpo ya cocidos

·
150 gramos de apio

·
120 gramos de pepino

·
¼ de cebolla

·
10 aceitunas negras

·
Cuatro hojas de lechuga romana


Para la salsa:

·
Dos cucharadas de aceite de oliva

·
Dos cucharadas de vinagre

·
Una pizca de pimienta

·
Zumo de un limón

·
Dos cucharadas de perejil


Procedimiento:


1.- Quitar la piel del pepino y trocearlo junto al apio. Cortar las aceitunas
por la mitad, la lechuga en juliana, el tomate y la cebolla troceados.


2.- Partir el pulpo en pequeños trozos.


3.- Colocar todos los ingredientes en una cazuela, agregar el zumo de un limón,
espolvorear con un poco de pimienta y perejil.


Ensalada de cangrejo


Ingredientes:

·
Ocho palitos de cangrejo

·
Una lata de piña en almíbar light

·
Mayonesa light

·
Un huevo cocido

·
Ramas de perejil


Paso a paso:


1.- Introducir todos los ingredientes en una licuadora y triturar muy bien.


2.- Servir en un plato y decorar con algunas ramas de perejil

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