Ingredientes para 12 empanadas
Masa hojaldrada para empanadas al horno, 12 discos
Relleno
Jamón
cocido, 200 g
Cebollas grandes, 2
Manteca, 100 g
Queso rallado, 150 g
Huevos duros, 3
Queso fresco, 150 g
Sal. y pimienta, a gusto
Procedimiento
Colocar sobre la mesa los discos para empanadas. Ubicar una rodaja de jamón
sobre cada uno.
Distribuir encima la cebolla picada previamente rehogada en la manteca, el
queso rallado, los huevos duros picados y el queso fresco cortado en daditos.
Condimentar con sal y pimienta. Cerrar las empanadas pintando el borde con agua
para unir bien. Pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente alrededor de
20 minutos.
Secretos prácticos
Las empanadas constituyen una preparación especial para hacerla con anticipación
y
servirla a medida que llegan para almorzar o cenar. Pueden recalentarse sin
inconvenientes:
1)
Servirlas directamente como salen del horno.
2)
Envolver las empanadas que se necesiten con papel manteca. Calentarlas en horno
moderado de 8 a 10 minutos.
3) Para
recalentarlas otra vez, pintarlas con agua, acomodarlas en una fuente, cubrirlas
con un papel húmedo y hornearlas durante 10 minutos a temperatura moderada.
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