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Recetas de cocina

Empanadas de frutas

Son una opción a las tradicionales rellenas de carne, pollo o demás ingredientes más frecuentes. La combinación de masa y fruta le dan un sabor diferente, pero agradable a este tipo de recetas. Algunas sugerencias para tener en cuenta...

La empanada es sencilla de preparar y permite muchas combinaciones posibles. Ideal para cuando no se dispone demasiado tiempo para dedicarle a la cocina.

Gusta a niños como a adultos y la suciedad que se genera es mínima. Algunas propuestas son las siguientes:

Empanadas árabes de piña y pera:

Ingredientes:

· Un kilo de harina

· Una taza de leche

· 50 gramos de levadura fresca

· Una cucharada pequeña de azúcar

· Sal

· Una lata de piña

· Cinco peras

Preparación:

Disolver en un recipiente la levadura y la leche tibia. Mezclar y de a poco añadir la harina, el azúcar y la sal.

Revolver suavemente y dejar descansar hasta que la mezcla doble su tamaño. Una vez se ha conseguido más volumen, formar bollos y estirarlos.

Formar las tapas de empanada en forma de cuadros. Colocarlas en un recipiente apto para el horno. Verter rodajas de piña y pera. Doblar en forma de triángulos y cerrar los bordes. Cocinar hasta que estén doradas.

Empanada multifrutas

Ingredientes:

· Una lámina de hojaldre

· Una naranja

· Un plátano

· ½ manzana

· Un yogurt natural

· Un huevo

· Uvas

· Nuez moscada

· Vainilla

· Canela

· Una hoja de menta

Preparación:

Verter la ralladura de la manzana en un recipiente. Agregar ralladura de nuez moscada, la cáscara de naranja y las uvas.

Cortar el plátano en daditos e incorporarlo junto a la canela y vainilla. En la lámina de hojaldre hacer cuatro círculos con la ayuda de un cortapastas.

En una fuente para colocar en el horno, poner dos círculos de la masa y encima colocar las frutas. Pasar un pincel de repostería por un huevo y  pintar los bordes de los dos hojaldres.

Con los otros dos círculos se cubrirán y se dará la forma de empanada, presionando bien en las esquinas. Volver a pasar el pincel y dejar cocer durante treinta minutos.

Empanadas de ciruela y cereza

Ingredientes:

· Tres ciruelas

· Diez cerezas

· 175 gramos de harina

· 100 gramos de manteca

· Un huevo

· Azúcar

Elaboración:

En un recipiente colocar la harina con la manteca en trozos. Mezclar muy bien hasta que la mezcla esté homogénea. Extender la masa en forma de círculo.

Mientras tanto, en otro recipiente colocar el azúcar y el huevo. Mezclar bien los ingredientes y agregarlos a la masa anterior y trabajarla hasta que todo quede bien unido.

Extender con palo de amasar y cortar cuadrados o círculos, dependiendo de la forma que se quiera conseguir.

Agregar en la mitad de la masa cortada láminas delgadas de fruta sin carozo y cubrir con el resto de la masa. Hornear durante treinta minutos.

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La Redacción

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