Empanadas de cebolla

Una receta de mi familia para lograr las mejores empanadas de cebolla
Empanadas de cebolla

Masa: de hojaldre

 

Relleno: Picar un kilo de cebollas y ponerlas a hervir hasta que estén algo blandas. Sacar y escurrir.

Poner en una sartén 100 grs de manteca y fritar en ella la cebolla escurrida, con trozos de aceitunas, pimientos ya cocidos y pelados y pasas de uva hidratadas en vino.

Obtener un punto semi-dorado y dejar enfriar. Una vez frío agregar 2 huevos duros finamente picados y una taza (de las de té) de un buen queso rallado. Probar y retocar los sabores con sal y pimienta.

Hacer empanadas pequeñas porque son ideales para copetín, ya que se pueden comer frías o calientes.

Espero que la pongan en práctica y me digan si les gustaron o si hicieron algún agregado que mejore esta receta familiar.

Un saludo desde Mendoza, Liliana

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