El Wakame

De gran valor nutricional, las algas merecen ser conocidas no sólo por los vegetarianos o los amantes del sushi

El alga wakame se utiliza en infinidad de platos, pero su principal  aplicación es sin duda en las sopas de miso.

Tarda unos 15 minutos en  completar su remojo y de 5 a 15 minutos en cocinarse, pero también se  puede comer cruda en ensaladas.

Una de sus principales propiedades es la de regenerar la calidad de  la sangre.

Por otra parte, además de tratarse de un alga que nos  ayuda a desintoxicarnos, se recomienda la ingesta del wakame en  dietas para personas hipertensas.

Por si fuera poco, estimula la  producción de hormonas, es excelente para las mujeres en su proceso  de recuperación postparto y también ayuda a mejorar las secreciones de los riñones y del hígado.

Proporciona vitaminas A, B1, B2 y C, además de ser rica en minerales  fundamentales para nuestro organismo como son el Potasio, Sodio,  Calcio, Fósforo y Magnesio.

Ensalada de pepino y wakame

– 3 pepinos

– 3 cucharadas de salsa de soja

– 4 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana

– 2 cucharaditas de azúcar

– 1/4 de taza de wakame seco

– Semillas de sésamo

Remojar el wakame durante 15 minutos y picarlo fino.

Mezclar sobre el fuego la salsa de soja, el vinagre y el azúcar.  Luego enfriarlos en la heladera.

Pelar el pepino y cortarlo en rodajas no muy finas y luego mezclarlo con el wakame. Aderezar con la salsa fría y espolvorear con las  semillas de sésamo.

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Por Cristina Brent

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