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Cómo iniciar un negocio

El catering: un emprendimiento en vías de desarrollo

Comenzar con un proyecto comercial propio, supone la ventaja de la independencia y autonomía, pero también implica el desarrollo de una estrategia comercial efectiva para poder aplicar su especialidad al trabajo... ¿sabe cocinar de toda la vida?

El negocio del catering, es desde hace algunos años, una de las salidas laborales más utilizadas por mujeres mayores de 40, que algunas veces excluidas del mercado, y otras veces dedicadas a las extenuantes tareas del hogar y el cuidado de su familia, deciden embarcar un proyecto propio y profesionalizar su trabajo.

¿Que se necesita para una empresa de catering?

Principalmente, este tipo de empresas tiene como clientes principales a escuelas, clínicas geriátricas y edificios de oficinas en donde la gente generalmente aprecia la alimentación casera, evitando recurrir diariamente a la comida de tipo “chatarra” o “rápida”.

Los requisitos básicos son:

Disponer de un espacio que tenga la posibilidad de dividirse en tres secciones diferentes:

-Entrada de Mercadería

-Cocción y Preparación

-Almacenamiento de Productos Alimenticios y Derivados.

-Una heladera o cámara frigorífica

-Un transporte (varía según el alcance de su delivery) que puede ser una moto, un automóvil o una bicicleta, pero siempre con un recipiente que mantenga la temperatura y proteja a los alimentos de los agentes externos (lluvia, viento, smog, etc)

-Una absoluta limpieza del lugar de trabajo y del vehículo transportador, con la adecuada desinfección de las instalaciones y los utensilios de cocina.

-Una buena variedad de productos y servicios (ofrezca catering para empresas y grandes agasajos con varias opciones o menúes armados)

-Buenos precios y calidad de comidas.

-Puntualidad

Una vez que haya realizado una campaña de promoción conveniente (reparta volantes en los edificios de oficinas, en la calle, saque avisos en diarios, pegue carteles en las calles, haga una cadena de mensajes entre sus conocidos, etc.), manténgase en contacto permanente con sus clientes.

-Averigüe sus fechas de cumpleaños, así como la de sus hijos, nietos, familiares, amigos, etc.

-Envíe cartas de felicitaciones por algún casamiento futuro, cumpleaños, o aniversario, acompañadas por algún bocadillo representativo (una buena inversión).

Una vez establecido el negocio, tener en cuenta que la competencia es grande y que la diferencia se hace con la calidad del producto y del servicio. Ofrezca buenas promociones, buena comida y buena variedad, para obtener... buenos resultados.

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Roberto Mateoli Fuentes

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catering

Por SUTIL S.A. DE C.V.


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Roberto Mateoli Fuentes

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