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“Dulce voluptuosidad”

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Masa crocante con frutos rojos y crema voluptuosa

“…Después de haber
escudriñado inútilmente todos los barrios de la ciudad, regresé a casa y busqué
consuelo en las caricias de Gitón. Estrechamente abrazado a él, satisfice mis
deseos, gozando una felicidad paradisíaca. Nos disponíamos a gozar nuevos
placeres, cuando Ascilto llegó sigilosamente a la puerta, la echó debajo de un
golpe y nos pilló a Gitón y a mí acariciándonos con ardor. Atronando entonces
nuestra causa con aplausos y carcajadas, levantó el pérfido la manta que nos
cubría y exclamó:

-¡Ja, ja! ¿qué hacéis ahí,
hombre honrado? ¿con que echados los dos en la misma cama!…”

– Petronio; “El
Satiricòn”



Ingredientes
(para dos amantes ya sean hombre y mujer o como más te
plazca)


Para el crocante:

         
masa filo (un
paquete)

         
azúcar
impalpable

         
cacao amargo
en polvo

         
manteca
derretida

         
100g de nueces
o almendras molidas finamente


Frutos rojos

         
200g de
grosellas o frutillas / fresas

         
200g de
frambuesas

         
200g de
cerezas o berries

         
200g de
arándanos


Crema pastelera

         
3 yemas de
huevo

         
100g de azúcar

         
2 cucharadas
de harina

         
1 vaina de
vainilla

         
½ litro de
leche


Praliné

         
50g de azúcar

         
1 y ½
cucharada de agua

         
40g de
almendras peladas y tostadas


Varios

         
100ml de crema
de leche (nata)

         
2 cucharadas
de kirsch

         
250 g de
azúcar

         
hojas de
menta, frescas

         
violetas
confitadas

         
1 taza de jugo
de naranjas


Procedimiento

Preparar una especie de
mermelada tomando la mitad de cada fruta (100g de c/u), 250g de azúcar y una
taza de jugo de naranjas.
Cortar las frutas y ponerlas con el azúcar y el jugo en un recipiente,
preferiblemente de cobre, llevarlo al fuego medio revolviendo constantemente
hasta que espese un poco.
Retirar y dejar enfriar. Perfumar con una cucharada de kirsch mezclando muy
bien.

Descongelar la masa filo.
Tomar cuatro laminas y pintar entre una y otra con manteca derretida.
Espolvorear entre una capa y otra de masa con un poco de almendras o nueces
finamente molidas.
Con ayuda de un cortante de 8 a 10cm de diámetro, cortar diez discos y llevarlos
al horno en una placa enmantecada (mantequilla), a temperatura media, 160º hasta
que se doren. Retirar y reservar.

A dos de los discos, ya cocidos, espolvorearlos con cacao amargo cubriéndolos
bien, por una de sus caras. Cortar tiras de papel o cartón de 1cm de ancho y
colocarlas encima del disco con cacao, en forma de reja.
Espolvorear nuevamente con azúcar impalpable. Reservarlos para utilizar como
tapa del postre.


Crema voluptuosa


Pastelera:

en un recipiente enlosado poner las yemas, azúcar, harina y las semillas de la
vaina de vainilla, agregar la leche y llevar a fuego lento, revolviendo
constantemente con batidos de alambre hasta que espese.
Pasar por un colador de malla fina y dejar enfriar tapando con un plástico o
film –pegado a la crema- para que no se forme una costra en su superficie. Una
vez frío perfumar con 1 cucharada de kirsch revolviendo y mezclando muy bien.


Praliné
:
en un recipiente de cobre colocar el azúcar, almendras y agua. Llevar al fuego
hasta que tome punto de caramelo. Verter sobre un mármol o papel enmantecado.
Enfriar y con ayuda de un palote o botella, hacer una pasta –moliendo-. Reservar
en un tazón.


Paso final:

batir la crema de leche hasta que esté firme. Incorporar en forma suave el
praline. Incorporar todo a la crema pastelera y dejar en la heladera hasta su
uso.


Armado del plato

Colocar en cada plato un
disco de masa filo, con ayuda de una manga, con pico grueso, poner sobre cada
uno copos de crema, cubriéndolo casi todo, sobre ello la mitad de cada fruta
(restante), capa por capa, eso es una por capa.
Colocar otro disco, crema y la otra fruta, y así hasta concluir con las tapas
reservadas que están espolvoreadas con azúcar y cacao. Salsear levemente
alrededor con la mermelada de frutos del bosque. Decorar con violetas
caramelizadas y hojas de menta fresca.


Nota:

como opción se puede acompañar de helado de menta con chocolate granizado, y si
les gustan los postres muy dulces se puede intercalar entre las capas algún
disco, de igual tamaño, de merengue francés (seco). 

“…gustome la bella Trifena,
y no se mostró sorda a mis ruegos; pero apenas habíamos empezado nuestros
amores, enteròse Licas, exclamó que yo le robaba su querida y exigió mis favores
en lugar de los de ésta, proponiéndome alegremente el cambio.”


-Petronio; “El Satiricòn” 

“…lo importante es
experimentar el goce supremo, no importa los órganos o las zonas erógenas que
deban entrar en juego…

Esas zonas de extrema
sensibilidad son parte de nuestro cuerpo y están allí par cumplir una función…

No podemos cambiar esas
funciones, como no podemos cambiar las formas de nuestros cuerpos…

La libido se halla en todas
partes, y sólo hace falta descubrirla…”


-M de Sade; “Filosofìa del
vicio” 

“Todo ser
persigue su placer y, si ese ser no es demasiado vicioso, lo busca en un sexo
opuesto al suyo. Y para el invertido el vicio comienza, no cuando traba
relaciones (pues pueden imponerlas demasiadas razones), sino cuando recibe su
placer con mujeres.”


-Marcel Proust; “En busca
del tiempo perdido, 4 Sodoma y Gomorra”
 

“La mentalidad de los
griegos era casi del todo masculina. Sólo aparecían en público en compañía de
los varones ciertas cortesanas pertenecientes a una categoría especial, algunas
de las cuales recibieron buena educación; las esposas, muy respetadas en cuanto
madres y dueñas d casa, vivían confinadas en el hogar. Era cosa desacostumbrada
el amor romántico entre personas de sexo diferente; y en cambio era un hecho
completamente normal de la vida las relaciones entre un hombre maduro y un
adolescente.”


-Ralph Turner; “Las grandes
culturas de la humanidad”
 

“…Hay algo de encantador
en la unión de dos mujeres jóvenes, a condición de que ambas quieran permanecer
femeninas en todo, guardar sus largas cabelleras, descubrirse los pechos y no
recargarse de instrumentos postizos, como si, por una inconsecuencia, envidiaran
al sexo grosero que tan lindamente desprecian. Sí, es notable su unión, porque
sus caricias son superficiales todas y su voluptuosidad más refinada. Ellas no
se oprimen; se frotan simplemente para gustar el placer supremo. Para ellas, la
noche nupcial, no es sangrienta; son vírgenes, Khrysìs. Ignoran la acción
brutal, y en esto son superiores a Bathylo, que pretende equivaleros, olvidando
que vosotras también podrías hacerle competencia hasta en esto. El amor humano
no se distingue de la cópula estúpida de los animales más que por dos funciones
divinas: la caricia y el beso. Y éstas con las únicas que conocen las mujeres de
las que hablamos. Y aun las han perfeccionado…”


-Pierre Louis; “Afrodita”
(1984) 

Bueno, ¿qué te puedo
decir…?, hace poco se casaron legalmente en la Ciudad de Buenos Aires, primero
una pareja de hombres y luego una de mujeres; la sexualidad no es exclusividad
de nadie…, “vivir y dejar vivir”, ese es mi lema, y, a disfrutar de la vida,
que si tu amante es hombre o mujer solo a ti te importa…, claro que respetando
y respetándote. No importa lo que hagas siempre y cuando lo hagas con dignidad y
altura.

Regálale y regálate con éste
exquisito postre, porque como en toda pareja si entran en la rutina todo se
acaba…, así que chicas y chicos a disfrutar de los afrodisíacos y a
desarrollar fantasías…, y a no olvidarse que el amor es como una plantita que
se debe regar y cuidar a diario y de a dos.

Después me cuentan….

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