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Recetas de cocina

Dulce de mamón

Un postre regional, típico del nordeste argentino, que usted también puede preparar.

Ingredientes

Para un kilo de fruta, 800 grs. de azúcar y una cucharada de cal

Procedimiento

Pelar, cortar en gajos y sacarle las semillas.

Colocar en una olla con una cda. de cal y reposar por una hora.

Pasar a otra olla con agua y azúcar y poner a hervir a fuego lento, junto con unas rodajas de limón hasta que este a punto: dorados y con el almíbar semi espeso. Si hace falta agregar agua hirviendo.

El tiempo de cocción depende del grado de maduración de la fruta.

 

 

Pedro Quiroga

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