Usamos una aguja de bridar o bridadora, y un cordel, o en su defecto esas agujas grandes que se usan para cocer colchones.

Atado francés

1. Sacamos los huesos del pescuezo y la clavícula, (el hueso en forma de horquilla que utilizamos para pedir un deseo). Sujete la piel del pescuezo y las alas con el cordel, es decir estire la piel del pescuezo sobre la espalda, meta las alas hacia atrás y amarre.

2. De la vuelta al pollo y empuje las dos patas uniéndolas.

3. Con la aguja enhebrada se atraviesan los muslos y el cuerpo, en forma diagonal (ala derecha hacia muslo izquierdo y muslo derecho hacia ala izquierdo).

4. Finalmente, ate los extremos de las patas, con un nudo.

Parece mas complicado explicándolo de lo que lo es en realidad.