Ingredientes
600 g de manzanas peladas
1 ½ vaso de pan rallado,
1 vaso de leche
4 huevos separados yemas y claras
40 g de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar
La cáscara rallada de medio limón

Preparación
Ralle las manzanas por el lado grueso del rallo y échelas en una olla, agregue leche, yemas de huevo batidas con azúcar, mantequilla derretida, pan rallado y cáscara de limón. Mezcle bien todos los ingredientes y cocine hasta que espesen. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la mezcla en forma envolvente, revuelva hasta obtener una masa homogénea. Deje enfriar muy bien para que endurezca. Con esta masa forme bolitas más bien pequeñas y póngalas al horno a 170°C (350°F) por 10 minutos o hasta que doren. Cuando estén a punto sáquelas y dispóngalas en una fuente. Rocíelas con azúcar en polvo.