Ingredientes: (12 tortillas)
6 papas grandes peladas
2 huevos bien batidos
1 ½ cucharadita de harina
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de cebolla rallada.

Preparación:
En un tazón con algo de agua, rallamos las papas, las escurrimos y exprimimos apretándolas con las manos y las colocamos en otro tazón grande. Cernimos juntas la harina, el polvo de hornear y la sal, añadimos a las papas los huevos, luego la harina mezclada y la cebolla rallada. Revolvemos muy bien y freímos por cucharadas en poco aceite pero bien caliente, dorándolas por ambos lados.