Ingredientes:
3 papas medianas peladas y picadas en rodajas
5 cucharadas de mantequilla
La parte blanca de 1 ajo porro (puerro o poro) grande picado en ruedas finas
5 tazas de caldo de carne o fondo
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida.
1 cucharada de crema de leche

Preparación:
En un olla sofreímos el ajo porro en la mantequilla hasta que este tierno, agregamos las papas y cocinamos 5 minutos, añadimos el caldo y dejamos hervir hasta que la papa ablande. Ponemos todo en la licuadora y con mucho cuidado licuamos todo hasta lograr una crema. Lo llevamos nuevamente a la olla, salpimentamos al gusto y calentamos al fuego lento sin dejar que hierva, al estar ya caliente añadimos la crema de leche y mezclamos, luego una cucharada de mantequilla por encima y servimos con crotones de pan tostado, o espolvoreamos con galletas integrales trituradas