Ingredientes

8 filetes de pescado blanco (mero o pargo)
3 limones
3 huevos
3 cucharadas de harina
200 gr de manteca
1 lechuga
Aceite, vinagre y sal

Procedimiento

A los pescados se les quitan las espinas y se hacen filetes que se untan con sal, pimienta y jugo de limón.
Se pasan por la harina y por los huevos batidos, se fríen en la manteca y se sirven muy calientes acompañados de la lechuga partida finamente y sazonada con aceite, vinagre y sal, y se adorna con jitomates rebanados.