Ingredientes
2 kg. de carnero en trozos
1 lechuga
2 jitomates
Aceite, vinagre y sal

Procedimiento
El carnero en trozos se lava y se pone a cocer en un cazo con un poco de agua con sal.
Se tapa durante media hora, y se deja dorar en su grasa. Debe quedar muy dorado, y se sirve con la lechuga finamente picada y sazonada en aceite y vinagre con un poco de sal, o aceto balsámico si se desea.
See adorna con rodajas de jitomate.