Ingredientes
1 berenjena
1 ají grande (dulce o picante a gusto)
4 dientes de ajo
1 cucharada de sal
1 cebolla.

Preparación
Haga una abertura en la berenjena e inserte el ajo, entonces cubra la berenjena con aceite. Despacio ase la berenjena totalmente en el fuego de la hornilla, hasta que este asada. Quite la piel quemada y maje la berenjena en un cuenco. Rebane la cebolla y agregue a la berenjena. Caliente 4 cucharadas de aceite y agregue sofria el aji y el resto de ajo. Cuando dore, mezcle con la berenjena. Esta pasta sirve par rellenar panes fritos o como un dip.