La cocina trinitria tiene algunas palabras que son claves, y se utilizan aún obviando como se dicen en inglés.

Estos son los terminos más comunes:
Akra: torticas de bacalao o pescado salado, tomillo, cebolla.

Calalú: sopa espesa con carne o pescado, hojas verdes tales como la acelga, hojas tiernas de ocumo y la espinaca, verduras y quimbombó.

Chutney: Especie de mermelada agridulce que se prepara con mango, tamarindo, coco o lechosa verde.

Curry: mezcla de especias de origen hindú hecha con comino, semillas de cilantro, fenogreco, canela, clavo, cúrcuma, entre otras. También designa todo tipo de guiso hecho con esta mezcla.

Yinyabie: deformación fonética de Gingeer beer. Bebida a base de jengibre, maíz y arroz

Dhaal: harina o guiso de arvejas. Con la harina se rellena el dhalpouri

Ghee: mantequilla clarificada, lo incrementa el punto de fusión de esta grasa.

Shandon Beni : culantro o cilantreo de monte