Ingredientes
1 kilo miel
500 g azúcar
2 claras de huevo
1 ½ kilo de almendras
1 limón

Preparación
En una olla grande vierta la miel y caliéntela a fuego hasta que se evapore todo el agua. Añada el azúcar y mezcle con una cuchara de madera. Aparte bata las claras a punto de nieve y añada lentamente la mezcla de miel y azúcar. Bata sin parar durante 12 minutos y luego coloque sobre un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón) Añada las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezcle bien y deje enfriar durante unos minutos Vierta la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenedor hermético.