Ingredientes
½ de kilo (media libra) de papas pequeñas peladas y cortadas en pequeños cubos
½ de kilo (media libra) de calabaza pelada y cortada en pequeños cubos
2 hojas de laurel
1 cucharadita de mezcla masala (tostada en seco)
1 cucharadita de comino
1 trocito de jengibre
2 ajíes rojos
2 ajíes verdes
Sal y azúcar a gusto

Preparación
En una sartén grande, fría las papas y las calabazas con un poquito de aceite, una pizca de cúrcuma y la sal. Añada el laurel, y los ajíes cuando levanten lo olores de la especias, añada el jengibre y ½ taza de agua, cocine a fuego lento hasta que todo este tierno. Espolvoree con el masala y apague dejando reposar.