Una receta tradicional de los países nórdicos, especialmente Noruega y Suecia.
Ingredientes (Para 4 personas)
4 arenques ahumados
Agua en cantidad necesaria
1 cucharada de vinagre
1 cebolla mediana cortada en rebanadas finísimas
Pimienta negra, a gusto
100 ml. de crema de leche doble o espesa (nata, crema de leche).

Preparación
Enrolle los filetes de arenques, y sujete los rollitos con un mondadientes y colóquelos en una olla. Cúbralos con agua, agregue el vinagre y lleve a hervor. Cuando el agua hierva, retire del fuego. Coloque los arenques en una fuente, cubra con la cebolla y espolvoree con la pimienta. Cubra con la crema doble y deje enfriar antes de servir. Sirva con papas hervidas y condimentadas con aceite de oliva y perejil fresco picado.