Ingredientes (para 4 personas)
1 kilo de ortigas tiernas
500 gramos verduras variadas picadas en cuadritos
3 cucharadas soperas de harina de trigo
100 ml. crema leche o nata
Sal y pimienta blanca o negra
1 taza de perifollo o tomillo picadito
4 Huevos duros

Preparación
Blanquee en agua hirviendo con sal las ortigas. Escúrralas y resérvelas. Preparare un caldo en una olla grande con las verduras y una cuando estén tiernas, añada las ortigas. Seguidamente agregue la harina en forma semilíquida (diluida en un poco de agua o caldo); continúe la cocción por varios minutos hasta que coja cuerpo y espese. Agregue la leche o nata. Salpimiente y añada las hiervas cocine unos minutos a fuego medio hasta que esté bien caliente, pero que no hierva para que no se corte. Pele los huevos y pártalos por la mitad. Coloque dos medios huevos en cada plato y sirve encima la sopa caliente.-