1. Platos de vida comercial corta (1-2 meses), constituidos por aquellos preparados como carne de cerdo, jamón o pescados grasos, y preparados a base de cremas o salsas con clara de huevo y harina de trigo.
2. Platos de vida media (6-8 meses), compuestos por carne que no sea de cerdo, aves, pescados, frutas y verduras.
3. Platos de vida larga (12 meses), que comprenden estofados, salsas envasadas al vacío, productos de panadería y algunas clases de tartas de frutas.

Rebajando la temperatura de almacenamiento a 30 bajo cero, por ejemplo, se pueden evitar problemas de oxidación de las grasas (enranciamiento), sobre todo en platos cocinados a base de carne de cerdo o pescados grasos.

Convierta a su congelador en un aliado, y no en una carga difícil de llevar a cuestas.

En el capitulo N° 4 del curso di una receta maestra par preparar una salsa boloñesa de carne de pavo, aquí les presentamos 3 recetas que podemos preparar a partir de esa receta básica. Recetas que también podemos congelar.