Ingredientes:
• 1 matambre • 3 cebollas • 3 tomates • 3 cucharadas de perejil • 3 dientes de ajo • sal • ají • orégano • aceite

Preparación:
Cortar el matambre tierno y gordo en tiras de 10 cm de lado. Colocarlas en una asadera con la parte de la grasa hacia abajo. Condimentar con sal, ají picante y orégano. Cubrir con perejil, el ajo bien picado y rodajas de cebolla y de tomate bien finitas. Rociar con aceite y llevar a horno caliente durante 30 minutos.