Ingredientes
½  kilo carne de ternera cortada en trozos pequeños.
1 cebolla rallada
5 dientes de ajo machacados
2 cucharadas grandes de aceite
1 vaso de agua
1 cucharada de comino molido
Sal, pimienta y especias  al gusto

Preparación
En un caldero profundo fria la cebolla hasta que tenga color dorado, incorpore  la carne y mueva hasta que se absorba todo el agua.  Añada los ajos  y revuelva hasta que tengan un color dorado Añada el agua, las especias y tape.  Cocine a fuego lento con cuidado de vigilar de vez en cuando, si la carne necesita agua se le añade un poco  de agua hirviendo y se sigue cocinando a fuego lento hasta que este tierna.  Se puede sustituir el agua por tomate triturado o por un caldo.