Ingredientes:
1 taza de arroz
200 gramos de azúcar
1 litro de leche
1 rama de canela
1 cucharada de canela molida
Cáscara de limón.

Preparación:
Cocer el arroz normalmente en agua sin sal, dejándolo al dente, colarlo y pasarlo por agua fría del chorro, y cuando este bien escurrido póngalo en una olla limpia.

Hierva la leche con la rama de canela y la cáscara de limón, cuando este hirviendo viértala sobre al arroz y cocine a fuego moderado unos 20 minutos, a mitad del proceso, añada el azúcar y remueva suavemente y con frecuencia para que no se pegue. Pasados los veinte minutos vuélquelo sobre una fuente y déjelo enfriar.