Ingredientes Para 4 personas
1 kilo de lomo de cerdo
12 tomates
4 chiles picantes
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1 ajo
½ cebolla
3 cucharadas de aceite.

Preparación
Cocine la carne en olla de presión durante 30 minutos, o hasta que este tierna, saque y escurra. En una sartén con un fondo de aceite (o de teflón) ase los tomates, y remoje los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves. Corte la carne en tiras, y fríala en un caldero hasta que este doradita. En la licuadora procese el tomate asado y el chile, el ajo y la cebolla con una taza del caldo de la carne. Vierta la salsa del licuado sobre la carne de cerdo dorada sazone con sal y el consomé de pollo en polvo y deje que hierva durante 20 minutos a fuego lento. Sirva bien caliente.