El
paté es uno de los ingredientes más antiguos utilizados como entrantes por las
diferentes culturas. Esta especia de crema es ideal para untar y con ella se
puede dar comienzo a un almuerzo o cena de eficaz categoría.
1.- Paté
de pollo
Ingredientes:
·
Alcaparras
· Dos
anchoas
·
Cinco cebollas de verdeo
· 150
gramos de manteca
· 400
gramos de hígado de pollo
Preparación:
· En
una sartén colocar la manteca.
·
Cortar las cebollas y añadirlas a la sartén
·
Quitarles la grasa a los hígados e incorporarlos en otra sartén con manteca
hasta que se doren
·
Licuar los hígados junto a la cebolla, las alcaparras y anchoas
·
Colocar el paté en un tarro o recipiente pequeño y aplastarlo con un tenedor
hasta que quede compacto.
·
Reservar en la nevera y luego untar sobre tostadas o pan.
2.- Paté
de atún:
Ingredientes:
·
Queso cremoso para untar (medio tarro)
· Una
lata de atún
· Dos
cucharadas de aceite
· 70
gramos de anchoas
· Una
cebolla
· Un
diente de ajo
· Zumo
de medio limón
Elaboración:
·
Procesar todos los alimentos, pero desechar el aceite que contiene el atún.
·
Conservar la mezcla en la nevera hasta el momento en que se quiera consumir.
3.- Paté
de verduras:
Ingredientes:
· Una cebolla mediana
· Una zanahoria
· Cuatro huevos duros
· 10 judías verdes
· Sal y pimienta
· Dos cucharadas de aceite
· Dos cucharadas de salsa de soja
Preparación:
· Dorar la cebolla y conservar.
· Hervir la zanahoria y las judías.
· Una vez estén cocidas procesarlas
junto al resto de los alimentos.
· Incorporar la cebolla
· Reservar en un recipiente de vidrio
bien tapado y colocar en la nevera
Los patés
se pueden untar en tostadas, panes o en troncos de apio o zanahoria. También
pueden ser parte de un sándwich o incluso acompañar un plato principal.
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Cocina húngara
