Home > > Cursos

Curso de salsas paso a paso

Cómo hacer la salsa pesto

El pesto es una salsa tradicional italiana no solamente es apta para acompañar las pastas, sino todo tipo de alimentos. Aprende a preparar las diferentes variantes de pesto

Diferentes opciones para hacer un pesto

Pesto clásico

Ingredientes:

· 20 hojas de albahaca

· Cuatro dientes de ajo

· 40 gramos de piñones

· 70 gramos de queso parmesano

· Aceite de oliva

· Pimienta blanca molida

· Sal

Paso a paso:

1.- Tostar los piñones en una sartén con un poco de aceite. Pelar los dientes de ajo y colocarlos en un mortero con un poco de sal. Machacar hasta conseguir un puré.

2.- Incorporar las hojas de albahaca a los ajos y mezclar hasta lograr una crema homogénea.

3.- Adicionar los piñones, una cucharada de aceite y salpimentar.

4.- Agregar el queso rallado.

Pesto rojo

Ingredientes:

· Doce tomates

· 60 gramos de aceite

· Un diente de ajo

· Dos gramos de albahaca

· Una guindilla

· 10 gramos de queso rallado

· Una pizca de azúcar

· Una cucharada de sal

· Zumo de un limón

Elaboración:

1.- Retirar las semillas de los tomates y triturarlos con el resto de los ingredientes menos el queso rallado que debe ser incorporado cuando ya el pesto esté hecho.

Pesto de eneldo

Ingredientes:

· 30 gramos de eneldo fresco

· Un diente de ajo

· 30 gramos de almendras tostadas

· Zumo de una naranja

· 30 gramos de aceite de oliva

· 30 gramos de queso rallado

Preparación:

1.- Picar el eneldo y tritúralo con el resto de los ingredientes.

2.- Conservar en un recipiente hermético y en la nevera

Recetas con pesto:

Ensalada de salmón al pesto

Ingredientes:

· 300 gramos de salmón

· Zumo de un limón

· Sal

· Pimienta

· Lechuga

· Dos cucharadas de aceite

· 30 gramos de albahaca fresca

· 20 gramos de perejil

· Queso rallado

· Dos cucharadas de vinagre

Paso a paso:

1.- Mezclar el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.

2.- Cortar el salmón en trozos pequeños y condimentarlo con la preparación anterior. Agregar el zumo de limón y cocer al vapor

3.- Adicionar la albahaca, el perejil y mezclar muy bien todo una vez que el pescado esté cocido. Decorar con hojas de lechuga y espolvorear con queso rallado.

Rollitos de pesto

Ingredientes:

· 380 gramos de harina

· 5 gramos de sal

· 20 gramos de azúcar

· 10 gramos de levadura instantánea

· Un huevo

· 100 ml de agua templada

· 100ml de leche tibia

· 100 gramos de manteca

· Pesto de albahaca

· 50 gramos de queso parmesano

Elaboración:

1.- Diluir la levadura con un poco de agua. Mezclar la harina con la sal, el azúcar, el huevo, la manteca, el agua y la leche.

2.- Formar una masa elástica y dejar descansar durante una hora.

3.- Estirar la masa hasta obtener un rectángulo.

4.- Repartir el pesto por encima y espolvorear con el queso

5.- Enrollar hasta formar un caracol y hornear durante treinta minutos. (Se puede colocar la masa en diferentes moldes).

Palmeritas de pesto

Ingredientes:

· Una lámina de hojaldre

· 50 gramos de albahaca

· 25 gramos de piñones

· 20 gramos de queso parmesano

· Dos cucharadas de aceite

· Un diente de ajo

· Sal

· Pimienta 

Elaboración:

1.- Estirar la plancha de hojaldre y darle forma rectangular.

2.- Cubrir el hojaldre con el pesto y doblar los extremos hasta que se junten.

3.- Colocar en la nevera para que se endurezca un poco.

4.- Cortar en trozos y hornear durante doce minutos

Encuentra el secreto para adelgazar comiendo de todo en el libro "Comidas adelgazantes" de Michelle María, haciendo clic aquí ahora


 

Recomendar a un amigo:

Mas notas del autor:

La Redacción

Biografías terapéuticas

Biografías terapéuticas

Te presentamos la técnicas de las biografías terapéuticas, el arte de curarse leyendo acerca de sí mismo en una clave diferente:

Inserción social de los niños con capacidades especiales: video exclusivo

Un emocionante video sobre la inserción en la sociedad de los niños con capacidades especiales

Ideas para decorar ambientes pequeños

Ideas para decorar ambientes pequeños

Si quieres optimizar al máximo cada lugar y lograr una decoración creativa de los ambientes pequeños, te ofrecemos una serie de tips y recomendaciones que solucionan varios problemas a la vez...

Videos

OTRAS NOTAS SOBRE

Las más leídas
enplenitud

Suscríbete gratis:

Comunidad:

Síguenos: