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Recetas de cocina

Cómo hacer crepes salados

Los crepes son fáciles y rápidos para hacer, ideales para consumir en el desayuno o a media tarde. Te proponemos recetas con rellenos salados para degustar un sabor fuera de lo tradicional...

Cómo hacer la masa para los panqueques salados:

Ingredientes:

· Una pizca de sal

· 110 gramos de harina

· Un huevo

· ¼ litro de leche (o agua)

Paso a paso:

1.- Colocar la harina en un recipiente, agregar el huevo y la leche y con la ayuda de una cucharada de madera revolver muy bien.

2.- Verter en una sartén plana o panquequera un poco de aceite y con un cucharón colocar un poco de la mezcla obtenida. Una vez que está dorado de un lado, darle la vuelta

Crepes de espinaca

Ingredientes:

· ½ kilo de espinaca

· ¼ de queso fresco

· Un pimiento rojo

· Un puñado de nueces picadas

· Diez champiñones

· Un huevo

· Una taza de aceite

· Limón

· Sal

· ¼ cucharada de mostaza

Procedimiento:

1.- Licuar el aceite junto al huevo, la mostaza y el limón. Se formará una mayonesa casera.

2.- Hervir la espinaca troceada y una vez hecha, desechar el agua.

3.- Agregar en una sartén una cucharada de aceite. Incorporar la espinaca, el queso, el pimiento troceado, las nueces y champiñones laminados y remover muy bien hasta que todos los ingredientes estén cocidos.

4.- Formar la masa de los panqueques y dentro de cada uno añadir un poco de mezcla. Esparcir por encima un poco de mayonesa y enrollar.

Panqueques salados marmolados

Ingredientes:

· ½ kilo de zanahorias

· Media calabaza

· Dos pimientos rojos

· Aceite

· Jamón serrano

· Aceitunas

Elaboración:

1.- Hervir las zanahorias previamente peladas y cortadas. En un recipiente aparte hervir la calabaza sin la cáscara.

2.- Cortar el pimiento y colocarlo en una licuadora. Una vez que las verduras estén blandas, agregarlas a la licuadora y licuar todo muy bien.

3.- Preparar la mezcla de los panqueques y agregar un poco de la crema de verduras conseguida.

4.- Al hacer los panqueques para que quede el tornasolado de colores hay que ir girando la panquequera o sartén.

5.- Para el relleno se pueden agregar láminas de jamón serrano mezcladas con aceitunas.

Torre de tortitas de jamón y queso

Ingredientes:

· Ocho panqueques

· 100 gramos de tomates cherry

· 200 gramos de jamón cocido

· 150 gramos de queso en láminas

· Alcaparras 

Procedimiento:

1.- Hacer los panqueques e ir intercalando los ingredientes. Colocar una lámina de jamón, otra de queso, un panqueque, jamón, queso, un panqueque y así hasta acabar la masa.

Arriba de todo colocar una lámina de queso y hornear durante cinco minutos.

2.- Retirar y alrededor del plato decorar con los tomates y encima añadir las alcaparras. Se corta como una torta.

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