¿Cómo hacer albóndigas?

Las albóndigas son una alternativa más para poder comer carne. Se pueden preparar de muchas maneras y combinar con una gran variedad de salsas...
“Son un alimento muy habitual en muchos países porque son nutritivas, fáciles de hacer y gustan mucho a los más pequeños”, comenta la nutricionista española Libertad Maldonado.

  Albóndigas con salsa:

Ingredientes:

· Una cebolla

· 500 gramos de patatas

· 500 gramos de carne picada (de ternera)

· Dos dientes de ajo

· 100 gramos de guisantes o arvejas

· Un cubo de caldo de pollo

· Un vaso de vino blanco

· Un huevo

· Aceite de oliva (cuatro cucharadas)

· Harina

· Agua

· Una hebra de azafrán

· Pan rallado (una cucharada)

· Perejil

· Sal y pimienta

Elaboración:

· Colocar el aceite en una sartén y freír la cebolla y los ajos.

· Hervir los guisantes

· En otro recipiente colocar la carne picada, la cebolla, los ajos, el perejil, el huevo y el pan rallado. Añadir sal y pimienta. Mezclar todo muy bien con un tenedor.

· Formar las albóndigas y pasarlas por harina.

· Calentar el aceite y freír las albóndigas

· Para hacer la salsa, calentar el cubo de caldo, añadir el vino y al azafrán Mezclar muy bien y reservar.

· Cortar las patatas en pequeños cuadrados y freírlas

· Servir las albóndigas con la salsa por encima y en el costado colocar las patatas con los guisantes.

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