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Recetas vegetarianas

Coliflor al Olivo

Como entrada o como plato principal si eres vegetariano, este plato colmará tus expectativas

Coliflor al Olivo

Ingredientes

1 colifror grande

1 cebolla

1 zanahoria

1 cebollín

1 diente de ajo

1 cucharada de perejil picado

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

1 cucharada de mostaza

Sal y pimienta

 

Procedimiento


Lavar el coliflor y retirar la parte dura de los tallos, conservando algunas de las hojas exteriores más tiernas.

Colocarlo boca abajo en una olla con agua y sal. Cuando comience a hervir, cocer durante 12 minutos hasta que esté tierno, pero sin que se deshaga.

Aparte, picar en cuadritos pequeños el cebollín, el ajo y la cebolla y por último agregar la zanahoria, luego mezclar con la mostaza y el vinagre y el aceite de oliva.
Finalmente salpicar el coliflor y calentar durante dos minutos, sin que llegue a hervir.

Receta enviada por Gabriela Boada. ¡Muchas gracias!

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