Cocas caseras

La coca es una de las comidas típicas de Cataluña. Se la puede considerar hermana de la pizza de origen italiano por si similitud en la forma de prepararla y los ingredientes que se utilizan para elaborarla. Te enseñamos a prepararlas...

Tipos de coca:

· Saladas o dulces

· Rellenas

· Abierta (en la que los ingredientes van en la superficie)

Coca de tomate y pimientos:

Ingredientes:

· Medio vaso de aceite de oliva

· Una pizca de sal

· Un vaso de agua

· Harina (cantidad que permita la mezcla del agua y aceite)

· Una cebolla

· Una cucharada de polvo de hornear

· Un pimiento rojo

· Un pimiento verde

· Salsa de tomate

Elaboración:

· Amasar la harina con el aceite, la sal y el polvo de hornear. Cuando se consiga una masa homogénea, dejar descansar media hora.

· Estirar la masa sobre un molde con la ayuda de un rodillo y pincharla con tenedor por todos lados para que no se levante cuando se cocine. Debe quedar extremadamente delgada.

· Incorporar al horno durante diez minutos y retirarla. Dejar descansar

· Cortar en cuadrados muy pequeños los pimientos y la cebolla y sofreírlos en aceite

· Añadir al sofrito la salsa de tomate y mezclar muy bien.

· Dejar enfriar y colocar por encima de la masa

· Colocar en el horno durante diez minutos

Coca dulce de San Juan:

Ingredientes:

· 100 gramos de azúcar

· 300 gramos de harina

· 30 gramos de levadura

· Un limón

· Dos huevos

· 50 gramos de manteca

· 150 ml de leche

· Aceite

· Frutas abrillantadas

· piñones

Preparación:

· En un recipiente colocar leche tibia y agregarla levadura y la mitad de la harina. Cubrir hasta que doble su volumen

· Al  resto de la harina añadirle la ralladura de un limón, los huevos, el azúcar y la manteca

· Amasar bien y unir a la otra masa que ya ha levado.

· Estirar en una placa para horno hasta conseguir una forma ovalada

· Pintar con huevo, añadir azúcar, piñones y la fruta abrillantada

· Incorporar al horno durante veinte minutos

· Dejar descansar y comer fría.

Coca rellena de crema

Ingredientes:

· 150 gramos de azúcar

· 100 ml de leche

· 500 gramos de harina

· Dos huevos

· 5 gramos de levadura en polvo

· Una pizca de sal

· Ralladura de un limón

· Crema pastelera

· 100 gramos de manteca

Preparación:

· Mezclar a leche con la ralladura de limón y mezclarla con el resto de los ingredientes, menos la manteca.

· Amasar hasta lograr una masa homogénea y nada pegajosa

· Ir incorporando de a poco cuadraditos de manteca

· Seguir amasando hasta que todo se junta

· Colocar en un recipiente con un poco de aceite y dejar descansar durante dos horas

· Aplastar suavemente la masa hasta hacerla bien delgada

· Pintar con huevo y meter al horno durante quince minutos o hasta que la masa esté cocida.

· Dejar enfriar y abrir para colocar la crema pastelera

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