Cabrito lechal rebozado

Recetas para aprovechar al máximo la carne de cabrito o chivito, sabrosa y con menos colesterol: cabrito lechal rebozado
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Ingredientes:

· Un cabrito

· Pan rallado

· Tres ajos

· Perejil

· Dos huevos

· Sal

· Aceite de oliva

Elaboración:

Pedir un cabrito cortado en trozos finos. Picar el ajo y perejil.

En un recipiente aparte batir los huevos y añadir el ajo y perejil.

Pasar las porciones de cordero por huevo y pan rallado.

Calentar aceite en una sartén y cocer la carne. Servir inmediatamente.

Se puede acompañar con una ensañada simple de lechuga y tomate condimentada con albahaca fresca.

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