Budines de verdura

Y otras recetas para comer más verduras sin darte cuenta
  
  



La
verdura
tiene mala fama. Sobre todo para los más pequeños del hogar.
Acostumbrarlos a consumirla desde chicos es la mejor manera de hacerles ver que
es una comida como cualquier otra.

Budín de
verduras varias: 


Ingredientes:

· Una
zanahoria

· Una
cebolla

· Dos
huevos

· Un
pimiento rojo

·
Media calabaza

· Dos
cucharadas de queso rallado

· Sal
y pimienta


Elaboración:

·
Limpiar los vegetales y cortarlos muy bien. Hervir la zanahoria y la calabaza.
Triturar todo muy bien en una licuadora y agregar los huevos batidos y el queso
rallado.

·
Enmantecar un recipiente para horno y colocar los ingredientes en él.

· Una
vez el budín esté cocido, retirar del horno

Budín de
zapallitos o calabacines: 


Ingredientes:

· 250
gramos de queso crema

· Tres
huevos

· Una
cucharada de almidón de maíz

· Dos
cucharadas de queso rallado

· 600
gramos de
zapallitos o calabacines

· Una
cucharada de aceite de oliva


Procedimiento:

·
Batir los huevos, el queso crema, el almidón de maíz y el queso rallado.

·
Añadir los zapallitos o los calabacines a la mezcla anterior, colocarlo en
moldes y agregar por encima el queso rallado.

·
Hornear durante cuarenta minutos

·
Desmoldar y servir

Budín de
espinaca y acelga:


Ingredientes:

· 300
gramos de espinacas

· 300
gramos de acelga

· Tres
zanahorias

· Dos
tazas de arroz

· 100
gramos de manteca

·
Queso rallado


Preparación:

·
Cocer las espinacas y las acelgas durante diez minutos.

·
Escurrirlas y licuarlas

·
Hervir las zanahorias y también licuarlas

·
Hervir en un recipiente a parte el arroz, colarlo y colocarlo en un recipiente
junto a la manteca

· En
una budinera añadir una capa de arroz en el fondo encima una de espinacas, una
de arroz y una de acelga.

·
Presionar con un tenedor las capas para que todo quede compacto.

·
Espolvorear con queso rallado y colocar en el horno durante veinte minutos.

·
Cuando la superficie esté crocante y dorada, retirar, desmoldar y servir.

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