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Recetas de cocina

Brownies tradicionales

Receta tradicional para la hora del té. Un clásico de la pastelería inglesa

Ingredientes

100g de manteca
75g de chocolate amargo
¾ taza de harina
½ cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de nueces picadas

Procedimiento

Derrita el chocolate y la manteca juntos a baño maría, revolviendo; deje enfriar. 
Cierna juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. 
Bata los huevos, agregue el azúcar, incorpore chocolate y manteca fundidos y mezcle. 
Añada los ingredientes secos cernidos, y las nueces picadas, mezcle y eche la masa en un molde enmantecado de 20cm de lado o de 25cm X 15cm y poca profundidad. 
Lleve al horno moderado durante 30 a 35 minutos hasta que la superficie esté firme al tacto. Deje enfriar y corte en porciones cuadradas.

Otra opción es cubrirlos con una cobertura de :

40g de manteca

100g de azúcar impalpable tamizada

25g de cacao en polvo

2 cucharadas de agua

Derretir la manteca y agregar el cacao tamizado junto al azúcar, añada gradualmente dos cucharadas de agua batiendo hasta que este suave. 
Cubra la torta ya fría extendiendo con una espátula y cuando se seque cortar en cuadrados

 

Norberto Petryk

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Por CLOSNI


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