Bomboncitos de licor y frutas secas

Una delicia que le enseñamos a preparar como en las mejores bombonerías
  
  

Ingredientes
(para 25/30 unidades pequeñas)             


Manteca, 25 gr           
        



Chocolate, 1 1/2 barra     
                  



Azúcar , 100 gr               
        



Whisky ó cognac ó rhum ó leche, 3 cuch. sopa 
                  



Nueces, pasas, avena u otros, 2 tazas té       
                  



Baño    
                         
        
Chocolate, 3 ó
4 barritas                     



Agua, gotas                     



Manteca, 1 nuez            
        

Procedimiento    
                              
        
En una cacerola
pequeña, calentar el líquido (en este caso utilicé whisky), el azúcar, el
chocolate y la manteca. Mezclar constantemente con cuchara de madera.               



Se funde la manteca, el chocolate, el azúcar se derrite. Se forma una mezcla
bastante líquida, homogénea con color a chocolate. Seguir cocinando hasta que
rompa a hervor.        
                  
Siempre revolviendo, seguir cocinando unos minutos hasta que la mezcla
haga globos y cuando mezclen con la cuchara puedan ver el fondo de la cacerola.                         



Retirar del fuego y agregar los ingredientes secos elegidos.      
                  
        


En este caso utilicé pasas remojadas en whisky, nueces y un poco de avena.         


Incorporar revolviendo rápido con la cuchara de madera.      
                  
        


Trabajar sobre mármol, placa enmantecada ó papel de cocina.        
                  
        


Con dos cucharas de la medida que deseen, esparcir cucharaditas sobre la
superficie.    


Trabajar rápidamente, la mezcla se seca al enfriar. Si esto le pasara, agregar
una cuchara de sopa de agua, volver al fuego, ablandar y evaporar el agua. Sólo
le agregamos agua para que no se queme.                   
        



Dejar enfriar a temperatura ambiente ó heladera.     
                  
        


Para el baño
   
              
        
Derretir el
chocolate y la manteca con unas gotas de agua.                             



Lo pueden hacer en el microondas. Los segundos dependen de la temperatura de los
ingredientes,   pero entre 15 y
30 segundos.                        
        



Incorporar con cuchara y bañar los bombones.   
                  
                  



Dejar enfriar a temperatura ambiente ó heladera.     
                  
                  



ATENCION:
Cuando tomen los bombones, no coloquen los dedos sobre el baño ó les quedará
marcado y opaco.